Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis – Einkaufsliste

Hauptgericht

• 4 Stück Felchenfilet
• 300g Karotten
• 1 Zucchetti, klein / 1 rote Peperoni
• 2 TL Gemüsebouillon-Paste
• 300g Reis, parboiled
• 150g Rahm / Rahmalternative
• ½ Bund Schnittlauch

Fruchtglace

• 300g Früchte, tiefgekühlt (z. B. Beeren)
• 100g Rahm / Rahmalternative

Schnelles Zwirbelbrot

• 250g Weissmehl / 270g Dinkelmehl, hell
• ½ Würfel frische Hefe (20g)

Brokkolisalat mit Pinienkernen

• 300g Brokkoli, in Röschen
• 1 rote Peperoni, in Stücken
• 1 Apfel, gross, geviertelt
• 30g Pinienkerne / Sonnenblumenkerne

Aus der Vorratskammer

• 60g Zucker
• Olivenöl
• Obstessig / Balsamico Bianco
• Honig
• Senf
• Maisstärke, z. B. Maizena

Für die Marinade vorab

• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Paprika, edelsüss
• ½ TL Kurkuma, gemahlen (optional)
• 3 TL Pflanzliches Öl